Food waste atau limbah makanan menjadi salah satu tantangan terbesar yang dihadapi Indonesia. Berdasarkan laporan dari Economist Intelligence Unit (EIU), Indonesia termasuk salah satu negara dengan jumlah limbah makanan terbesar di dunia. Masalah ini tidak hanya berdampak pada lingkungan tetapi juga pada ekonomi dan keberlanjutan sistem pangan. Untuk mengatasi tantangan ini, penerapan ISO 22000:2018, standar internasional untuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan, menjadi solusi yang sangat relevan.
ISO 22000:2018 dirancang untuk membantu perusahaan di sektor pangan memastikan keamanan dan kualitas produk sepanjang rantai pasok. Standar ini juga dapat digunakan sebagai alat untuk mengurangi risiko food waste melalui pengelolaan yang lebih terstruktur dan efisien. Dengan menerapkan ISO 22000:2018, perusahaan dapat meningkatkan efisiensi operasional sekaligus berkontribusi pada pengurangan limbah makanan.
Mengapa Food Waste Harus Dikurangi?
- Dampak Lingkungan Limbah makanan menghasilkan emisi gas rumah kaca, seperti metana, yang berkontribusi pada perubahan iklim. Pengelolaan limbah makanan yang buruk juga mencemari tanah dan air.
- Kerugian Ekonomi Food waste menyebabkan hilangnya potensi keuntungan dari makanan yang tidak terjual atau terbuang. Hal ini juga meningkatkan biaya operasional perusahaan akibat pengelolaan limbah.
- Ketahanan Pangan Mengurangi food waste berarti meningkatkan efisiensi penggunaan sumber daya pangan, sehingga membantu memastikan ketersediaan pangan bagi masyarakat yang membutuhkan.
Peran ISO 22000:2018 dalam Mengurangi Food Waste
- Pengelolaan Rantai Pasok yang Efisien ISO 22000:2018 mendorong perusahaan untuk mengidentifikasi risiko di setiap tahap rantai pasok, mulai dari produksi hingga distribusi. Dengan meminimalkan kesalahan dan pemborosan, risiko food waste dapat dikurangi secara signifikan.
- Meningkatkan Keamanan dan Kualitas Pangan Standar ini memastikan bahwa makanan yang diproduksi memenuhi standar keamanan dan kualitas, sehingga memperpanjang umur simpan produk dan mengurangi potensi terbuangnya makanan akibat kerusakan.
- Identifikasi dan Pengendalian Risiko ISO 22000:2018 membantu perusahaan mengidentifikasi risiko yang dapat menyebabkan food waste, seperti kesalahan dalam penyimpanan, transportasi, atau proses produksi. Langkah-langkah pengendalian yang diterapkan dapat mencegah kerugian pada tahap awal.
- Penggunaan Teknologi dalam Pengelolaan Pangan Dalam kerangka ISO 22000:2018, perusahaan didorong untuk memanfaatkan teknologi seperti sistem monitoring digital untuk melacak umur simpan produk atau penggunaan blockchain untuk transparansi rantai pasok.
Langkah-Langkah Mengurangi Food Waste dengan ISO 22000:2018
- Audit Internal Identifikasi titik-titik yang berisiko menyebabkan limbah makanan dalam operasional perusahaan.
- Pelatihan Karyawan Berikan pelatihan kepada karyawan untuk memastikan mereka memahami pentingnya pengelolaan pangan yang efisien dan sesuai standar.
- Pengelolaan Penyimpanan dan Distribusi Optimalkan sistem penyimpanan dan transportasi untuk meminimalkan kerusakan produk.
- Pemanfaatan Limbah Limbah makanan yang tidak dapat dihindari dapat dimanfaatkan kembali, misalnya untuk pakan ternak atau produksi energi.
Manfaat ISO 22000:2018 bagi Perusahaan dan Lingkungan
- Efisiensi Operasional: Mengurangi pemborosan di setiap tahap operasional.
- Peningkatan Reputasi: Sertifikasi ISO 22000:2018 menunjukkan komitmen perusahaan terhadap keberlanjutan, yang dapat meningkatkan kepercayaan pelanggan dan mitra bisnis.
- Penghematan Biaya: Dengan mengurangi food waste, perusahaan dapat menghemat biaya produksi dan pengelolaan limbah.
- Kontribusi terhadap Lingkungan: Mengurangi emisi gas rumah kaca dan dampak negatif lainnya dari limbah makanan.
Mengelola keamanan pangan dengan baik sekaligus mengurangi food waste adalah langkah strategis untuk masa depan yang berkelanjutan. Penerapan ISO 22000:2018 membantu perusahaan mencapai kedua tujuan tersebut dengan cara yang terstruktur dan efisien.
PT TSI Sertifikasi Internasional adalah lembaga sertifikasi terpercaya yang siap mengaudit perusahaan Anda untuk mendapatkan sertifikasi 22000:2018.
Jangan tunda langkah besar menuju keberlanjutan! Hubungi PT TSI Sertifikasi Internasional sekarang dan wujudkan komitmen perusahaan Anda terhadap lingkungan dan masa depan yang lebih baik.
Informasi Pelatihan Sertifikasi Internasional Klik Disini!