ISO 22000:2018 vs. HACCP: Apa Perbedaannya dan Mana yang Harus Dipilih?
Dalam industri makanan, keselamatan dan kualitas produk menjadi prioritas utama. Untuk memastikan bahwa makanan yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi, berbagai sistem manajemen keamanan pangan telah dikembangkan. Dua di antaranya adalah ISO 22000:2018 dan HACCP. Meski sering dianggap serupa, keduanya memiliki perbedaan mendasar yang penting untuk dipahami. Apa Itu HACCP? HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) adalah sistem manajemen yang berfokus pada pencegahan bahaya dalam proses produksi makanan. Dikembangkan pada tahun 1960-an, HACCP merupakan pendekatan yang proaktif dan berbasis risiko. Dengan tujuan untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya yang berpotensi mengancam keamanan pangan. HACCP terdiri dari tujuh prinsip utama, yang meliputi: HACCP umumnya diterapkan dalam tahap produksi dan pengolahan makanan, dan dapat digunakan oleh berbagai jenis bisnis, dari pabrik makanan hingga restoran. Lalu apa Itu ISO 22000:2018? ISO 22000:2018 adalah standar internasional untuk sistem manajemen keamanan pangan yang menggabungkan prinsip-prinsip HACCP dengan sistem manajemen lainnya. Diterbitkan oleh Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) pada tahun 2005, ISO 22000:2018 lebih komprehensif dan mengatur semua aspek dari rantai pasokan makanan. Beberapa elemen kunci dari ISO 22000:2018 meliputi: Dengan pendekatan yang lebih luas, ISO 22000:2018 tidak hanya mencakup kontrol titik kritis tetapi juga manajemen risiko yang lebih menyeluruh di seluruh rantai pasokan. Perbedaan Utama antara ISO 22000:2018 dan HACCP dapat dilihat dari beberapa aspek, diantaranya adalah: Mana yang Lebih Tepat untuk Dipilih oleh Perusahaan Anda? Pemilihan antara ISO 22000:2018 dan HACCP tergantung pada kebutuhan spesifik bisnis Anda: Baik ISO 22000:2018 maupun HACCP memiliki peran penting dalam memastikan keamanan pangan. Dengan memahami perbedaan antara keduanya, Anda dapat memilih sistem yang paling sesuai untuk bisnis Anda. Ingatlah bahwa investasi dalam keamanan pangan bukan hanya tentang memenuhi regulasi, tetapi juga tentang menjaga kepercayaan konsumen dan kualitas produk. Dengan adanya sertifikasi, Kami percaya bahwa sertifikasi bukan hanya sekadar label, tetapi juga sebuah langkah strategis menuju keunggulan yang berkelanjutan. Pelatihan Bersertifikasi Internasional Klik Disini!